翁雨澄肛交喜茶三获“七星奖”：探路新茶饮从食安到健康的每一步

发布日期：2024-12-03 06:02 点击次数：198

11月22日举行的第十三届“中国食物健康七星奖”受奖仪式上，喜茶荣获“年度七星奖”翁雨澄肛交，由此成为首个贯穿三年取得这一中国食物行业首要奖项的新茶饮品牌。

自2012年景立于广东江门江边里，喜茶完竣经验了新茶饮从细分阛阓成长为热门行业赛谈的全过程。依托于真品性的茶饮和互异化的品牌体验，喜茶保持快速发展态势，正在从容成长为一个天下性品牌。

数据涌现，2024年以来，喜茶新增门店数目超1300家，门店增速位居行业前哨，咫尺门店总量超4300家。本年喜茶还新进入了十多个国外城市，包括好意思国洛杉矶、波士顿，英国曼彻斯迥殊，成为国外门店分散畛域最广的新茶饮品牌。

在热烈竞争的新茶饮规模，喜茶因何在不同品牌的放诞鬈曲中长久保持起始身位，又因何长久引颈新茶饮食安与健康化策略的习气之先？

食安是新茶饮行业成长的最大命题

以“现制现售”为卖点的新茶饮，供应链长、原料种种、东谈主工操作关节多，制作过程有着更多风险因素。一朝枯竭有用的圭臬化守护，潜在的风险因素便会被引发。

比如，新茶饮为追求簇新口感，需要在门店处理大宗生果原料，且要确保鲜果在效期内及逍遥簇新度的条目下使用，因此效期守护是枢纽。同期，门店制作依赖东谈主工，但职工的个东谈主技能、卫生习惯等，会径直影响食安管控后果。

再比如，新茶饮的产物更新换代快，不竭调理变化的产物线给食安守护带来新的挑战。门店的快速延伸也对新茶饮的供应链守护、品性限制建议了更高条目，进一步增多了食安守护的难度。

但食物安全的底线不成留心。因此，如安在一个快速发展的更生赛谈里筑牢食安底线，成为通盘新茶饮行业成长的最大命题。

自2012年以使用真奶、真茶创始的芝士茶开鼎新茶饮行业，喜茶四肢早期进入这一赛谈并相持高品性解围的品牌，也更早意识到解答这一命题的困难性与首要性。

于是，喜茶在行业内最早建立了全链路的食物性量安全管控体系，并竖立打造完备的食安守护轨制以及专科的食安守护团队，从产物研发贪图、原料采购、仓储物流到门店制售等通盘关节，达成门店和产物全生命周期的食安守护，屡次率先推动行业食安守护竖立与口头升级。

在原料供应关节，喜茶建立了真品性、高着力、高圭臬的供应链守护体系，对供应商质料安全管颖异商与水平进行体系化评价，准入天赋审核多达近200项，并基于对供应商原物料的分级评估，从供应起源启动进行食安风险分级管控，和谐从产地到“临了一公里”运载全进程严控严检的仓配品控与食安管颖异商，为豪侈者提供安全的高品性原料。

在门店制售关节，喜茶也制定了严格详细的食安操作圭臬，明确规则原料运载、收受、存储和使用的实时温度；常用器具与容器需分区存储、差别使用，谨防现制过程中易发生的交叉混浊风险；门店需如期高频且严格地践诺唾手清、日清、周清、双周清、月清等清洁轨制。

此外，为了保险食物安全守护轨制或者在门店关节落地，喜茶建立了门店全生命周期食安管限轨制以及新茶饮最高频次的食安督检轨制，以多管都下的全方向管控形势，对门店卫生、原料存储、现场制作、产物品性和体验作事进行全方向的严格监督与守护，仅单店单次的门店督检就触及130余项食安守护细节，搜检耗时可长达3小时，零距离协助门伴计工进行食安管控，达成“培训—搜检—跟踪—落地”的闭环守护。出于对食安管控的信心，喜茶自2019年起就在行业内率先面向豪侈者公示食安自查行动信息，av百科之后，越来越多的品牌包括奈雪的茶、蜜雪冰城、乐乐茶、华莱士等也启动对外公示食安自查情况。

除了带动茶饮品牌跟进食安举措，喜茶还参与国度圭臬《外卖餐品信息描写口头》、场所圭臬《餐饮作事单元餐饮作事阵势布局建树口头》等行业圭臬的制定，共享输出喜茶的食安守护理念和作念法，推动行业举座化的食安圭臬竖立与发展。跟随新茶饮出海，喜茶还将国内更为起始的门店守护和食安守护圭臬反向输出到国外。

当新茶饮从初期的“赛马圈地”发展至存量竞争新阶段翁雨澄肛交，这一切，都成为品牌持重发展的护城河。

数智化赋能食安细密化管控

跟着智能化的风席卷而来，借助数字守护、AI等数智化器具进行全链路的细密化管控，也成为新茶饮加强食安管控、提高着力的首要技能。

四肢新茶饮行业内最早探索自主研发智能化开采的品牌，喜茶2021年就组建了由机械工程师、电气工程师等构成的专科研发团队，搭建了专科实验室，在茶饮智能开采功能指标、硬件贪图、软件开发等层面进行自主研发鼎新。

全套化，是喜茶全栈自研的一大特征。与其他品牌不同的是，喜茶把茶饮制作设施细化，每一步都争取有对应的智能开采。

罢休咫尺，喜茶已络续推出并从容期骗了三大类全套茶饮智能开采，包括智能电子秤、智能出茶机、自动去皮机、自动去核机、自动捶柠檬机、自动切丁机和智能蒸煮机等，共取得81项时刻专利，可袒护门店原料制备、原料守护、调饮制茶等全进程期骗场景，达成了茶饮制作的开采化，并在开采化的基础上缓缓达成了智能化。

这些开采，推动了新茶饮行业的圭臬化进度，也大幅增强了食安管控的收效。

关于相持使用真茶、真奶、真果、真糖等高品性原料的喜茶来说，效期守护与安全制作一直是食安管控的重中之重。而在门店现场，一个很大的难点就在于奈何数字化、在线化地掌捏不同门店端繁芜的效期数据，并对劳作中的一线东谈主员进行实时、实时的预警教导。

喜茶全栈自研的智能电子秤，不错基于后台录入的原料效期与制作守护数据，在门店现场进行原料称重并自动打印对应的效期提醒标签。在原料临期及到期后，智能电子秤则会不时发声预警，提醒门店对指定物料作念报废处理。

而智能出茶机，则具备多温区控温保存、效期监控提醒的功能，不仅大大栽种门店举座的出杯圭臬化和一致性，也达成了对原料效期愈加精确的管控，裁汰物料混浊风险。此外，智能出茶机的可跟踪自动清洗等功能，从系统层面监控机器清洁进程，匡助喜茶全进程保险食安。

咫尺，基于初步搭建完成的食安数字化守护详尽信息平台——茶茶食安奢睿平台，喜茶或者对食安生态全进程进行数字化、智能化的高效管控与搞定闭环，同期对人人超4300家门店进行实时高效的食安数字化详尽搞定。

当今，喜茶还在不时插足竖立智能监控智商，通落后骗视频AI智能识别时刻，覆按食安枢纽问题图像模子，实时监控门店营运过程操作，每当识别到荒谬气候就会进行预警推送及闭环跟进。咫尺已部署了“台面物料未加盖”“制冰机未加盖”“垃圾桶满溢或未加盖”等AI模子，并不时探索更多新场景期骗开发。

健康产物与健康见地并行

艾媒商榷《2024-2025年中国新型茶饮行业发展近况与豪侈趋势拜访分析敷陈》涌现，“健康化”成为新型茶饮新热门。跟着生存质料的提高，豪侈者趋于包涵饮食健康。新型茶饮豪侈者中，畴昔可能减少新型茶饮购买意愿的主要原因为以为对躯壳不健康（42.9%）、怕长胖（34.7%）。

澄清，健康已经成为新茶饮豪侈者的主要诉求。喜茶的逻辑是：以健康原料为基础带来健康产物，并见地健康茶饮新形势。

本年以来，喜茶健康化策略不时升级，通过更全面的信息暴露、更鼎新的产物研发和更完善的食安管控体系，为豪侈者带来兼具健康与风范的饮品体验。

7月，喜茶发布号称行业最严的“四真七零”健康茶饮圭臬，建议健康真茶饮应该所以“真茶、真奶、真果、真糖”为原料，全线产物适合“0奶精、0香精、0果葡糖浆、0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸、0速溶茶粉”的条目。

9月，喜茶上线了饮品所含咖啡因和茶多酚的养分身分信息，推出行业首个咖啡因分级象征“咖啡因红绿灯”，匡助豪侈者字据个东谈主躯壳情况合理遴荐茶饮产物。

跟着健康饮食不雅念的日益盛行，豪侈者关于产物配方、原料、身分信息的包涵度不时栽种。11月4日，喜茶在当年的“配方原料大公开”、“四真七零”健康茶饮情愿、“咖啡因红绿灯象征”等产物信息公开与象征的实际告诫基础上，发布行业首个“新茶饮健康象征体系”，为茶饮行业提供可参考的“茶饮产物信息暴露及展示的参考模板”。

在更鼎新的产物研发方面，喜茶本年也动作时时。

控糖是新茶饮健康化的要点。本年，喜茶全面伸开果茶控糖行动，全线果茶产物可免费使用“真0卡糖”，同期还引入低GI（血糖生成指数）“慢糖”原料，推出慢糖·多肉葡萄，从原预想配方探索饮品举座减糖。

3月，喜茶晓谕人人顶流健身博主帕梅拉·莱孚（Pamela Reif）担任健康推选官，并蚁合推出“帕梅拉轻背负推选”饮品。系列饮品还是推出便走红全网，上线两个半月，销量跨越3000万杯。8月，喜茶联袂帕梅拉再度推出蚁合研发的“减糖·椰椰芒芒”，使用喜茶鼎新的无代糖“0糖椰乳”和海石花冻减糖小料，可比成例版“椰椰芒芒”最高减少29%的糖含量。帕梅拉在经受采访时暗意，当年，奶茶被认为是不健康的——到当今仍然有许多含糖的且原料不委果的非自然版块。但若是用好原料、货真价实、少糖，并正确饮用，奶茶等于一个健康的遴荐。

同期，喜茶还不时探索天下各地具备健康属性与价值的不同“超等植物”与真茶相似一。

7月初，喜茶鼎新推出了全新品类“超等植物茶”。短短4个月内，贯穿推出羽衣纤体瓶、去火*纤体瓶、红菜头好意思颜*瓶等多款火爆全网的超等植物茶。其中，羽衣纤体瓶上线一个半月销量超1000万瓶。去火*纤体瓶上新五日破损126万瓶，单日最高销量近30万瓶。一时候，“液体沙拉”火遍全网，喜茶在产物上的探索，在逍遥豪侈者对健康产物需求的同期，也引颈了健康化的生存形势风潮。

9月18日，喜茶向干事搭伙东谈主发布了一封名为《为用户创造互异化的品牌和产物》的里面信。信中建议，喜茶决定“拒却惯性的同质化想维、不作念单纯的廉价内卷”。同期暗意，喜茶将推出更多互异化的产物和品牌行动。

喜茶的互异化策略也响应到了平素的商量中。从守卫门店食安到配方公开，再到见地健康的生存形势并切实带动豪侈者健康教会栽种，喜茶在为豪侈者带来不时进化的品性新茶饮的同期，也成长为新茶饮赛谈高质料增长的探索者和推动者。

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